بايكن باودر

البايكنغ باودر هو مسحوق أبيض يوضع في العجين لنفخه أثناء الخبز، وهو بالتالي لا يُستبدل بـالخميرة لأنّ تأثير الأخيرة على العجين يكون قبل دخوله الفرن.

معلومات غذائية ملعقة صغيرة
وحدات حرارية 2
كمية الدهون الإجمالية 0 غ
دهون مشبّعة 0 غ
كمية السكر الإجمالية 0 غ
كولسترول 0 ملغ
كربوهيدرات 1 غ
الألياف الغذائية 0 غ
فيتامين A 0 %
فيتامين C 0 ملغ
كالسيوم 26 %
حديد 3 %
صوديوم 477 ملغ


* ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات 2000 وحدة حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

شراء البايكنغ باودر وحفظه

للتأكّد من سلامة البايكنغ باودر، تفقدي تاريخ إنتهاء صلاحيته. كما يفضّل شراءه في مغلّفات صغيرة كي لا تطول مدّة استخدامه فيفسد. وأثناء الإستعمال، تجنّبي وصول الماء إلى وعاء البايكنغ باودر، فقطرة ماء واحدة تُفسد الوعاء كلّه.
كيف يُستخدم البايكنغ باودر؟

إستخدام البايكنغ باودر ضروري في معظم المعجّنات والحلويات مثلالكيك والمافن، إذ أنّه المسؤول عن شكلها النهائي بعد الخبز. يمكن استبدال ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر بربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم مع نصف كوب لبن زبادي. لكنّ أشهر الطهاة في العالم يؤكّدون أنّ النتيجة النهائيّة للطبق لا تكون نفسها في الحالتين، فغياب البايكنغ باودر يجعل الكيك مثلاً يفور في الفرن ولا ينفخ بشكل كافٍ. وتبدو العجينة فارغة وهشّة ومليئة بالفجوات من الداخل. من جهة أخرى، إنّ إضافة البايكنغ باودر بكمية زائدة إلى العجينة يجعل لونها قاتماً ويؤثر سلباً على طعمها.
فوائد البايكنغ باودر

تشير الدراسات إلى أن تناول البايكنغ باودر مضافاً إلى شراب القيقب له تأثير فعال ضدّ الأمراض السرطانيّة.
هل تعلمين؟

البايكنغ باودر هو صديق بشرت

منشورة في: